Ricetta con il miele

Crema al limone e miele di acacia con croccante di mandorle

Il miele di acacia, delicato e fluido, dolcifica in modo discreto la fresca crema al limone, senza coprirne l’acidità. Così il dessert resta leggero ed…

⏱ Preparazione 25 min · Tempo di cottura 5 min · Totale 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g di quark (formaggio fresco)
• 200 g di panna
• 4 cucchiai di miele di acacia
• Succo e scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 50 g di mandorle a lamelle
• 1 cucchiaio di miele di acacia per il croccante
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Mescolare il quark con 4 cucchiai di miele di acacia, succo e scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.
2. Montare la panna ben ferma e incorporarla delicatamente al composto di quark.
3. Versare la crema in quattro vasetti e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Per il croccante tostare le mandorle a lamelle in una padella senza grassi fino a doratura.
5. Aggiungere 1 cucchiaio di miele di acacia e un pizzico di sale, lasciar caramellare brevemente e far raffreddare su carta forno.
6. Spezzare grossolanamente il croccante raffreddato.
7. Prima di servire, cospargere la crema con il croccante alle mandorle.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 360 kcal · Grassi 26 g · Carboidrati 20 g · Proteine 11 g

Consiglio: Al posto delle mandorle stanno bene anche le nocciole tritate, per una nota più decisa.

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