Ricetta con il miele

Marinata al miele di erica e pepe per bistecca di manzo

Il miele di erica di SUMMSTOFF, forte e deciso, resiste alla marinata speziata e in cottura caramellizza formando una crosta scura. Perfetto per carne di manzo saporita.

⏱ Preparazione 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di miele di erica SUMMSTOFF
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di colza
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di pepe nero pestato grossolanamente
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• per circa 600 g di bistecca di manzo

Preparazione

1. Sbucciare l’aglio e grattugiarlo finemente o schiacciarlo.
2. Mescolare il miele di erica con la salsa di soia e l’aceto di vino rosso fino a ottenere un composto ben amalgamato.
3. Incorporare il concentrato di pomodoro, la senape, il pepe pestato e l’aglio.
4. Aggiungere lentamente l’olio di colza, mescolando fino a ottenere una marinata liscia.
5. Spalmare le bistecche su tutti i lati con la marinata e lasciarle riposare coperte in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Prima della cottura, togliere le bistecche dalla marinata ed eliminare quella in eccesso.
7. Rosolare bene in padella calda o alla griglia; la crosta di zucchero può scurirsi, ma non deve diventare nera.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 310 kcal · Grassi 18 g · Carboidrati 9 g · Proteine 28 g

Consiglio: A causa del miele, cuocere la marinata a fuoco vivace ma non troppo forte, altrimenti lo zucchero brucia.

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